Junglecity.com - 特集・ワシントン州のワイン： 8月のおすすめ

赤ワイン：
2002 Snoqualmie Cirque du Rose ($10)

ロゼ・ワインは夏にぴったり。使い道の多いワインで、白ワインの代わりとして十分な軽さを持ちながら、赤ブドウから作られているため、多くの赤ワインの代わりになるしっかりした風味も備えている。シャルドネの代わりに飲んでも、軽めのピノ・ノワールの代わりにしても良い。

ロゼの面白いところは、白ワインの製法で作られるが、赤ブドウのみが使われるという点だ。赤ブドウをつぶした後、皮は短期間だけ一緒に漬けられる。ワインにピンク色が付き、重い赤ワインよりもタンニンが少なくなるのは、この短い接触が理由だ。

ロゼ・ワインは、グレナッシュ、メルロー、ジンファンデル、カベルネ・フラン、サンジョベーズなどを含む多種の赤ブドウから作ることができる。甘口から辛口までさまざまなスタイルを持つが、この場合 "辛口" とは甘味がないことを意味する。

Snoqualmie Vineyards の 2002 Cirque du Rose は、100%カベルネ・ソーヴィニヨンから作られたほぼ辛口スタイルのワインだ。ワインメーカーのジョイ・アンダーセンが手頃な価格で抜群のワインを発表し続けているのにはいつも感嘆させられる。2002 Cirque du Rose には、ストロベリー、チェリー、少量のスパイス、そしてかすかに重めの赤ワインが持つタンニンの風味がある。甘口の White Zinfandel Rose とは違い、シーフード、甲殻類、ステーキ、たっぷりしたパスタなどに合う。夏にサーモンを食べる時のチョイスとして特におすすめだ。

詳しい情報は www.snoqualmie.com で。

白ワイン：
2003 Tefft Cellars Yakima Valley Pinot Grigio （$10）

ピノ・グリジオ（Pinot Grigio）とピノ・グリ（Pinot Gris）は、遠い昔にピノ・ノワール（Pinot Noir）から変異した同じブドウ種を指している。ピノ・グリ種はライトからミディアムまでさまざまなスタイルのワインになる。ヨーロッパでは、軽くてキリッとしたイタリア産の Pinot Grigio から、フランスはアルザス産のフル・ボディの Pinot Gris まで幅広いスタイルがある。アメリカでは、Pinoｔ Grigio と書かれたワインなら、イタリア産に近いさわやかな柑橘系の風味とキリッとした酸味がある軽いスタイルの場合が多い。Pinoｔ Grigio はシャルドネに代わるものとして人気が出ており、夏場にゆっくり飲んだり軽食に合わせたりするととても良い。

Tefft Cellars はヤキマ・バレーにある小さなワイナリーで、限られた数を手工業的に作っていることで知られている。ジョエル＆パム・テフトは、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなど古典的なボルドー・スタイルのワインに加えて、イタリア物ワイン、かつてのハノーバー・ワイン、ポート・ワインを作っている。2003 Pinot Grigio はピノ・グリジオ種92%とシャルドネ種8%がブレンドされている。はっきりした果実味、柑橘類とメロンのハイライト、そしてクリーミーな後味が、シーフードや軽めの料理のお供にふさわしい。

詳しい情報は www.tefftcellars.com で。

写真© Raconteurs Press LLC

1. ワシントン・ワインの世界へようこそ！
ワイン通ライター、トム・パーカーさんが語る！
ワシントン・ワインのイントロダクション

トム・パーカーさんのおすすめワシントン・ワイン　

1月	Hedges Cellars： 2000 Three Vineyards Barnard Griffin： 2002 Columbia Valley Chardonnay
2月	Snoqualmie Vineyards： 1999 Cabernet Merlot Arbor Crest Cellars： 2001 Sauvignon Blanc
3月	Covey Run： 2000 Barrel Select Syrah Eroica Dr. Loosen： 2002 Columbia Valley Riesling
4月	Reininger： 2000 Cabernet Sauvignon Chinook Wines： 2002 Yakima Valley Semillon
5月	Sorensen Cellars： 2001 Sangiovese Rulo Winery Viognier： 2002
6月	Whitman Cellars：　2001 "Narcissa" Red Badger Mountain： 2003 Organic Chardonnay
7月	Bergevin Lane Vineyards： 2002 Calico Red Whidbey Island： 2003 Madeleine Angevine
8月	Snoqualmie： 2002 Cirque du Rose Tefft Cellars： 2003 Yakima Valley Pinot Grigio
9月	Lost River Winery： 2002 Columbia Valley Merlot Vin du Lac： 2002 Yakima Valley Sauvignon Blanc
10月	Kestrel Vintners： "Drop Dead Red" (Non Vintage) Terra Blanca： 2003 Yakima Valley Late Harvest Gewurztraminer
11月	Hogue： 2000 Genesis Syrah Covey Run： 2002 Semillon-Chardonnay
12月	Dunham Cellars： 2003 Three Legged Red Ste Michelle： Domaine Ste Michelle Cuvee Brut

2. ワシントン州西部の
おすすめワイナリー TOP5
シアトル近郊で気軽に楽しめるワイナリー

3. シアトルのワイン・バー
ワインにあった軽食を出してくれる専門店と
ワイン・リストが充実したレストラン

4. シアトルのワイン･ショップ
ワシントン・ワインの宝庫！見つけにくい
ブティック・ワイナリー物も揃う

5. レストランでのワインの選び方とコツ
料理とのペアリング、ボディ・スタイル、
ワイン・セレモニー、コルク・フィー

6. 最後に
自分の味覚を信じよう！