日本食に欠かせない発酵食品の一つ、味噌。
シアトル地域では、自分好みのおいしい味噌を食べたくなり、自分で作り始めたという人も少なくありません。
1999年に日本から移住してきた杉山正一さんも、日本で慣れ親しんだ味を求めて自宅で味噌を作り始めた人の一人です。
そして、杉山さんの長女のアンナさんは、幼い頃から食べてきた手作りの味噌を主力商品にした『よか味噌』を起業。2021年6月に販売を開始するや、毎回すぐに売り切れるほどの人気ぶりで、シアトル市内のレストランのシェフ、ルネー・エリックソンのレストランで採用されるなど、卸売りも始まっています。
それもそのはず、味噌汁にしても、味噌炒めにしても、豆腐田楽にしても、味噌鍋にしても、とってもまろやかでおいしいんです。
そんなアンナさんと父親の正一さんの思いをギュッと凝縮した映像、ぜひご覧ください。
Director/Cinematographer: k.mae studio
Producer: Takumi Ohno
