アジアのデザート特集「日本のデザート」

抹茶味の餅ケーキ
カフェ・ソレイユ

辻調理師専門学校を卒業し、各地のホテルやレストランで修行を積んだ中川伸一さんが日本料理やフランス料理、そしてデザートまで手がける『Cafe Soleil』。カレーやハヤシライス、煮込みハンバーグやオムライスなどの定番に加え、この夏にはニューヨーク・ステーキ・カレーやオムレツにスパゲティを入れ、夏野菜をたっぷり使ったトマト・ソースをかけたオムスパ夏野菜トマト・ソースかけなど、ユニークな洋食が登場。また、ディナーでは居酒屋風のおつまみも楽しめる。

その 『Cafe Soleil』 の定番として人気の高いスイーツが、抹茶味の餅ケーキ（写真上）だ。餅粉に抹茶、ココナッツ・ミルクなどを入れて焼き上げ、小豆餡とホイップクリームと一緒にサーブされる。餅粉を使ったケーキは一般家庭でも馴染みがあるが、「当店では、膨らみ加減やもちもちした食感にとことんこだわったもの。これを目当てに来られるお客様も多いヒット商品です」と、中川さん。”Mochi” というと「餅アイス」を想像するアメリカ人も、そのもちもちしたユニークなテクスチャにはまり、リピーターになる人が多いという。日によっては売り切れてしまうこともあるので、必ず食べたい場合は来店する日に事前予約するのがおすすめだ。

なお、同店では季節のデザートや、母の日・父の日などの特別な日のデザートも人気。この夏はラベンダーの香りが楽しめるラベンダー・クリームブリュレと白玉クリームあんみつがメニューに登場している。秋には栗を使ったデザートも要チェック。

（掲載：2011年8月）