アメリカでは2010年頃に本格的なラーメン店が増え始め、シアトルにもその波が押し寄せました。2010年代にシアトルの中心部やイーストサイドでラーメンブームが起こり、今ではシアトルの食文化としてすっかり定着しています。
アメリカのラーメン店は、「早く食べて、早く出る」という形式ではなく、ゆっくり食事を楽しむレストラン形式が主流。メニューは日本とほぼ変わりないものの、ベジタリアンやヴィーガンのラーメンがある店も増えており、辛さのレベルや麺の太さが選べたり、餃子や唐揚げなどの小皿料理や丼物、子ども用メニュー、デザートも提供していたりする店が多く、デートや親子連れにも人気があります。
ここでは、シアトル市内近郊で人気のラーメン店をいくつかご紹介します。
