シアトルで食べる!グルメ情報– category –
自然が豊かなシアトルならではの食事が楽しめるレストラン、ワシントン州産のワインやクラフトビールを味わえるワイナリーやブルワリー、「料理界のアカデミー賞」受賞シェフの味が楽しめる人気レストランなど、人気のレストラン・注目のグルメ情報をお届けします。旬の地元食材が買えるファーマーズ・マーケットもはずせません。
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シアトルを食べる!おすすめ情報
旬の味!カッパー・リバー・サーモン シアトルでも入荷中
この時期、シアトルで必ず食べたい旬の味と言えば、カッパー・リバー・サーモン!毎年5月ごろにアラスカで漁が解禁されるのですが、脂肪分が高く、味が濃いことで人気です。 今年は5月18日に漁が解禁され、例年通り、翌19日にはシアトルに本社があるアラス... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
旬の味、カッパー・リバー・サーモン! 2018年版
この時期、シアトルで必ず食べたい旬の味と言えば、カッパー・リバー・サーモン!毎年5月ごろにアラスカで漁が解禁され、シアトルに本社のあるアラスカ航空がシアトルに空輸するのが一つの行事となっています。 The biggest catch of the day being delive... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
「少々お時間いただけますか?」を英語で言うには?
日本でよく使われる言い回しを別の言語に直訳して、「文法的には間違ってないんだけど、そうは言わないんだよね・・・」という経験をしたことはありませんか。言葉は文化や習慣、価値観や考え方などいろいろなことを背負っているものなので、直訳するだけ... -
お魚豆知識
ナマコ (海鼠:Sea Cucumber、分類:ナマコ綱)
黒色と茶褐色のものがあるナマコは、その姿形がキュウリに似ているためか、英語では "sea cucumber" と呼ばれています。 全身がやわらかいので、軟体動物と思われがちですが、ウニやヒトデと同じく棘皮動物です。体長は長くて40cm にもなり、左右相称形で... -
シアトルのレストラン・グルメ情報
シアトルでおすすめのピザ屋
アメリカでピザはもはや国民食の一つ。シアトルにはナショナルチェーンよりも、ローカルのインディペンデント系のピザ屋が人気です。 BALLARD PIZZA COMPANY バラード・ピザ・カンパニー(フリラード) www.grubbbrospizza.com シアトル市内で10数軒のレス... -
シアトルで活躍!日本人シェフ
「人生に無駄な時間はない」居酒屋 『Suika Seattle』オーナーシェフ 木本真さん
木本真さん 略歴:福井県小浜市育ち。若狭高校卒業後、名古屋外国語大学を中退し、カナダのホテル専門学校に入学。卒業後、東京目白のフォーシーズンズ・ホテルに就職するが、やはり飲食業界で働きたいと考え直し、ワーキングホリデーでカナダへ。その後、... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
全米トップ10にも選ばれた「シアトルで最もヘルシーなドーナツ」 『Mighty-O Donuts』
「シアトルで最もヘルシー」と言われるドーナツと言えば 『マイティ・オー・ドーナッツ』。オーガニックの食材だけを使い、着色料、人口香味料、化学保存料、トランス脂肪酸生成のもとになる水素添加油は一切不使用。動物由来原料にも頼らないため、コレス... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
「魚の切り身って英語で何て言う?」アメリカでの一般的な魚のカットと呼び名
「ラウンド?」「セマイドレス?」「ステーキ?」アメリカでの一般的な魚の加工の形と呼び名をご紹介します。次回のお買い物にぜひお役立てください。 round/whole(ラウンド/ホール) 魚の丸のままの状態 semi-dress(セマイドレス) ラウンドからエラと... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
シアトルで手打ち蕎麦!日本で蕎麦作りを学んだ相馬睦子さん、蕎麦と季節のてんぷらの専門店を開店
ワシントン州産の蕎麦を使った手打ち蕎麦で人気のシェフ・相馬睦子さん。今月13日、ついに蕎麦と季節のてんぷらの専門店 『Kamonegi(かもねぎ)』 をシアトルのフリーモントに開店しました。 松茸蕎麦 シアトルの人気レストランで経験を積み、日本に戻っ... -
お魚豆知識
イクラとスジコ (筋子)(1)
イクラ ロシア語の「Ikra」に由来する「イクラ」は、元来は「魚の卵」という意味ですが、日本ではその塩蔵品を指します。 イクラの作り方を簡単に説明しますと、鮭鱒の腹から鮮度の良い袋状の卵巣を取り出し、原卵をばらばらにしながら卵膜を取り除いて、... -
お魚豆知識
イクラとスジコ (筋子)(2)
スジコ 主に8月下旬から11月にかけ北海道で漁獲され、日本の正月用の新巻きの主な材料となるシロ鮭(一般には秋サケと呼ばれる)は、良質な塩イクラの原料としても非常に価値があります。 ソ連時代は日本産イクラの生産量で米国産イクラの相場が決まったと... -
お魚豆知識
メカジキ (漢字名:女梶木、分類:スズキ目メカジキ科、英名:Sword Fish)
カジキの仲間は大きくメカジキ科とマカジキ科に分けられます。その大きな違いは、メカジキ科には腹びれがなく、マカジキ科にはあることです。 カジキは漢字で「梶木」や「舵木」と書きます。いずれも船の用材を指しますが、この魚があまりにも凶暴なため、... -
お魚豆知識
ドジョウ (漢字名: 泥鰌、分類:コイ目ドジョウ科、英名:Amur Weatherfish)(2)
ドジョウ料理の中で最も人気のあるのが、ささがきゴボウと骨抜きドジョウをだしで煮たものに、溶き卵を加えてしばらく蒸した『柳川鍋』。 その他には、ドジョウを丸ごと食べる 『どじょう鍋』、そしてから揚げや蒲焼き、味噌汁や煮付けなどにも使われます... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
なんだか懐かしい・・・!シアトル初登場のラーメンのフードトラック『Midnite Ramen』
エルマー・コマガタさんとリサ・ゼンノさんがこの秋に始めたフードトラック『Midnite Ramen』。これまでシアトルにありそうでなかったラーメンのフードトラックで、シアトル市内にあるクラフトビールのブルワリーの駐車場で開店しています。 40年にわたり... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
魚介類のおトク情報満載!シアトル宇和島屋鮮魚部発行 シーフード・ニュース
宇和島屋の入荷商品やおすすめ商品、特売などの情報が満載の日本語のニュースレターが、宇和島屋の鮮魚部から毎週木曜に送られているのをご存知ですか? 長年にわたり宇和島屋で魚の流通に携わってきた沖良三さんが発行を担当しています。 魚介類の初物の...