シアトルで食べる!グルメ情報– category –
自然が豊かなシアトルならではの食事が楽しめるレストラン、ワシントン州産のワインやクラフトビールを味わえるワイナリーやブルワリー、「料理界のアカデミー賞」受賞シェフの味が楽しめる人気レストランなど、人気のレストラン・注目のグルメ情報をお届けします。旬の地元食材が買えるファーマーズ・マーケットもはずせません。
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シアトルを食べる!おすすめ情報
ベトナムの伝統的な朝ごはんメニューが新登場 『Ba Bar』
シアトルのロースター 『Caffe Vita』 の豆を使ったエスプレッソや自家製ペイストリーも人気 2011年にシアトル大学のそばにオープンしたベトナム料理のビストロ 『Ba Bar』 が、「ベトナム風味を加えたアメリカ料理」だった朝食メニューを、「ベトナムの伝... -
お魚豆知識
イワシ (鰯:Sardine)
イワシ類には、マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシなどがあります。 サンマと同様、大衆魚の筆頭に挙げられるマイワシは、漁獲量が大きく変動するため値段も大きく上下するのが難点です。日本でのマイワシの漁獲量は10~20年周期で大幅に変動すること... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
ヘルシーでおいしい!コールドプレスジュース
HEALEOヒーリオ www.healeo.com マカやカカオ、マンゴスチンなど「一般的基準よりも栄養価が高い」とされるスーパーフードを基本としたサプリメントやドリンクを販売する 『ヒーリオ』。 両親の影響でサプリメントを取り始めたというオーナーのジャスティ... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
シアトルのビーガン・レストラン4選
ビーガン(vegan)とは、卵や肉、乳製品やはちみつなどの動物性食品を含まない食事のこと。いろいろな理由でこうした食事を選ぶ人が増えていることから、シアトルでもビーガンのレストランやビーガンのチョイスのあるレストランが増えています。 Plum Bist... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
今が旬!栄養いっぱいのビーツで体の中からキレイに!
シアトル地域ではとても身近なビーツ。初夏から冬にかけて、スーパーマーケットでもファーマーズ・マーケットでも簡単に手に入る、とっても美味しい野菜の一つです。 ビーツって何? 地中海沿岸地方原産のアカザ科フダンソウ属の根菜です。その見た目から... -
お魚豆知識
アワビ (漢字名:鮑、分類:古腹足目ミミガイ科、英名:Abalone) (1)
©AC アワビは耳貝科に属する巻貝で、北海道、および本州の日本海側と青森以南の太平洋岸が産地となっています。60メートルよりも浅い、水が澄んだ潮の通りの 良いところに多く、内湾や内海にはいません。その分布はワカメとだいたい同じ。と言うのも、アワ... -
お魚豆知識
アワビ (漢字名:鮑、分類:古腹足目ミミガイ科、英名:Abalone) (2)
AC 日本での食用アワビの歴史は古く、干物にしたものを「ほしこ」と呼び、朝廷への貢物にしたと言われていますし、また、武士の出陣帰陣にはアワビの肉を長く 伸ばして干した物を祝いの食物としたとも言われています。 日本のアワビ類の総漁獲量は2,000~3... -
お魚豆知識
タラバガニ (漢字名:鱈場蟹、分類:十脚目タラバガニ科、英名:Red King Crab)(3)
タラバガニ©AC アラスカでのタラバガニの漁獲方法は、金属製の大きな四角いカゴ(traps/pots)に餌(イワシやニシンのような魚類)を入れて海底まで下ろし、カニが餌を食べにカゴの中に入ると出られないようにするというものです。シアトルでもカニ漁船が... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
「コロナ禍で再確認した、お弁当に込める自分らしさ」 小泉佳奈子さん『こずも食堂』経営
小泉佳奈子さん 数年前にニューヨークとサンフランシスコに専門店ができて以来、アメリカの大都市で「Bento」として広く知られるようになった、日本風のお弁当。2017年にケータリング会社『こずも食堂』を立ち上げた小泉佳奈子さんも、イベントやミーティ... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
パンデミックの中でも新しく開店 シアトル市内近郊の注目のレストラン&カフェ
How To Cook A Wolf © Ethan Stowell Restaurants パンデミックによる国家非常事態宣言が出されて7カ月。ワシントン州の自宅待機命令は解除されて数カ月たちましたが、マスク着用や身体的距離の維持など、感染予防を最優先するための対策が日常となってい... -
お魚豆知識
アオガニ (Blue Crab)
日本産のガザミ(ワタリガニ)によく似たアオガニ(米名: blue crab)は、南北アメリカの大西洋岸、マサチューセッツ州からブラジルまで広く分布しているカニです。アメリカでは "blue crab" ですが、それを直訳した和名が 『アオガニ』 で、歩... -
シアトルで食べる!グルメ情報
シアトルのドラッグストアでビールの量り売り(グロウラー・ステーション)を体験
グロウラー・ステーション。ボトルは2種類ありました。 10月13日に新装開店したグリーンウッドのバーテル・ドラッグスで、生のクラフトビールを量り売りをしてもらえるグロウラー・ステーション(Growler Station)を体験してきました! 生ビールの量り売... -
お魚豆知識
イサキ (漢字名: 鶏魚、分類:スズキ目イサキ科、英名:Striped Grunt)
イサキは暖海に多い高級魚で、日本の本州中部以南より東シナ海、南シナ海に分布しています。 九州では通常、イッサキと呼びますが、宮崎辺りではハンサコ、四国ではイセギ、静岡県下ではところによりコシタメと呼ばれます。 体長は最大で30~40センチぐら... -
お魚豆知識
クラムの一種:カックル (Cockle)
約16年前、「日本のミルガイに似た貝、ゲイパー(Gaper、Horse clam)が、オレゴン州の太平洋岸にある」と、北海道のお客様に紹介したところ、「鮭の商談を兼ねてぜひ検品・試食したい」との回答があり、手配しました。 北海道から来られた水産業者の役員... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
「フランスらしい味を楽しんでもらいたい」ジュリアン・エルベさん『L’Experience Paris』オーナー
「ベルビューのダウンタウンにあるフレンチカフェ」といえば必ず名前が挙がるようになった『L'Experience Paris』。ペイストリーやパン、デザートだけでなく、サラダやキッシュ、パスタなどのブランチ、サンドイッチ、ワイン、チーズなどの本格的なフラン...