シアトルで食べる!グルメ情報– category –
自然が豊かなシアトルならではの食事が楽しめるレストラン、ワシントン州産のワインやクラフトビールを味わえるワイナリーやブルワリー、「料理界のアカデミー賞」受賞シェフの味が楽しめる人気レストランなど、人気のレストラン・注目のグルメ情報をお届けします。旬の地元食材が買えるファーマーズ・マーケットもはずせません。
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お魚豆知識
タチウオ (太刀魚:Belt Fish、分類:スズキ目タチウオ科)
タチウオは、世界の熱帯から温帯にかけて32種、日本近海に11種が分布し、大陸棚やその斜面、海山の周辺の表層から水深200mくらいまでに生息しています。 体長は70cm~1mで、色は鮮やかな白銀色で、背びれは黄色みがかり、腹びれはありません。大きな口に鋭... -
お魚豆知識
イボダイ(疣鯛、英名:butterfish、pompano)
イボダイは、体長12cm~18cm程度の小型魚。銀灰白色で、体表はシマアジに似た押型線が浮き出ており、体表面より粘液を出す性質があります。これがバターを塗ったように見えるため、英語では butterfish と呼ばれています。 イボダイは日本の魚市場ではエボ... -
お魚豆知識
マナガツオ (真名鰹、真魚鰹:Pomfret)
マナガツオは、「西海にサケなし、東海にマナガツオなし」といわれ、市場の魚の中で高級魚の部類に入る魚。カツオの名がついていても、カツオとは格好もまったく異なった菱形で、体長は45~60cm程度で、灰青白色、皮が薄く、鱗が落ちやすい魚です。 名前の... -
お魚豆知識
テイラピア(川雀、カワスズメ、英名:tilapia)
ティラピアの原産地はケニアやモザンビークなどのアフリカ大陸南東部。雌が卵・仔魚を口内飼育するため繁殖が容易で、食性がプランクトン種などで動物性飼料を必要としないため、熱帯の開発途上国を中心に世界各地で養殖されています。 本種は養殖ティラピ... -
お魚豆知識
カズノコ (数の子:Herring Roe)
カズノコはニシンの卵を塩蔵したもので、「数の子」という名は子孫繁栄を意味するとされ、お正月に欠かせない食材となっています。 宇和島屋では、お正月用に毎年6月には早々とアラスカ産のNO.1及びNo.2を確保してきました。また、日本製のパック入り味付... -
お魚豆知識
イイダコ (漢字名:飯蛸、分類:八腕形目マダコ科、英名: Octopus)
イイダコは軟体動物のマダコ科で、脚は胴頭部の2倍の長さにもなりますが、体長は腕まで加えて25センチに満たない程の小さなタコです。一般に灰紫ですが、体の色は変化します。秋冬に体の中に直径6~7ミリ、短径2.6~2.9ミリの大粒の卵をもった時の煮付けが... -
シアトルからの小旅行
日帰りだってできる!中国料理・飲茶を食べるなら、カナダ・バンクーバー&リッチモンドへ
© Tourism Richmond 1997年の香港の中国返還を見据え、1980年代から1990年代にかけて香港からたくさんの人が移住したバンクーバー大都市圏。シアトルから車で約2時間半で到着できるバンクーバーとリッチモンドは、今や本場の中国料理や飲茶が楽しめる... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
食べること・作ることが好きなお子さんに!PCC の料理キャンプ 『Kids’ Cooking Camps』
7万人を超える会員を抱え、ピュージェット湾地域に16店舗を展開する自然食品のコープ 『PCC Community Markets 』 が、新型コロナウイルスのパンデミックで2020年から中止していた対面の料理教室を2022年に再開。内容もスキルもさまざまなクラスがラインア... -
シアトルで活躍!日本人シェフ
「アメリカに日本の蕎麦を伝えたい」 『Kamonegi』オーナーシェフ 相馬睦子さん
©lecolton 幼い頃から祖母が作る手打ち蕎麦を食べて育った相馬睦子さん。渡米して料理学校で料理を学び、スペイン料理やフランス料理のレストランで経験を積みましたが、日本一時帰国中に蕎麦作りに目覚め、アメリカではまだ知名度の低い蕎麦を広めようと... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
ジェームズ・ビアード賞セミファイナリスト座談会「シアトルを “culinary destination” に」
(左から)相馬睦子さん(『かもねぎ』)、中島正太さん(『Adana』)北村太一さん(『田むら』) 米国の料理界のアカデミー賞と言われるジェームズ・ビアード賞の今年のセミファイナリストが先日発表され、最優秀シェフの米国北西部部門に『田むら』の北... -
シアトルのレストラン・グルメ情報
日本からのお客さんと行きたいレストラン9選
シアトル在住の皆さん、日本からのゲストを案内するレストランに迷うことはありませんか。せっかくなので「アメリカならでは」の食を紹介したいけど、「アメリカ的な大味やスーパーサイズはちょっと・・・」というジレンマに陥ることも少なくないはず。そ... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
日本の味が楽しめる!シアトル市内近郊にあるサンドイッチやスイーツの店
ふわふわのパンを使ったサンドイッチ。濃厚なソフトサーブ。季節が感じられる和菓子。ホイップクリームを使ったケーキ。餡子の入ったたい焼き。抹茶を使ったドリンクやパフェ。極薄のクレープ。そんな日本らしい味が楽しめるお店をまとめてみました。 Sand... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
かわいくておいしい!キャピトル・ヒルの新顔『売店(Baiten)』のスイーツ
色鮮やかな果物を使ったフルーツサンドやソフトサーブなどが主力の 『売店』(Baiten)が、シアトルのキャピトル・ヒルにオープンしました。経営しているのは、市内で居酒屋の『たまりば(Tamari Bar)』『龍堂(Rondo)』、ベインブリッジ・アイランドで... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
デートにも女子会にもおすすめ!ベルビューにおしゃれカフェ 『Cafe Trophy』 がオープン
こんにちは。ジャングルシティのプレスイベント部です。 こだわりの材料、控えめな甘さ。そんなカップケーキで人気の『カップケーキ・トロフィ』 が、高級モール『The Bravern』 のベルビュー店を、ドリンクやおつまみも味わえるおしゃれカフェにアップグ... -
シアトルを食べる!おすすめ情報
午後のひと時、ふわっふわのドーナツ
こんにちは。ジャングルシティのお出かけ部です。 数々の人気レストランをオープンし、レシピ本も出しているジェームズ・ビアード賞ノミネート・シェフ、ルネー・エリクソンが手がけるかわいいドーナツ専門店 『General Porpoise Doughnuts』 での午後。 ...