北海道旭川市に本店がある 『らーめん山頭火』 の米国初の路面店が、4月19日（土）午前11時、ベルビュー市の中心部にオープンした。
写真は「山頭火の象徴」とも言える「しおらーめん」。豚骨（玉骨）・野菜・干魚をそれぞれに合った温度で煮出して混ぜ合せた白湯スープ、それにしっかり絡む縮れ麺、添えられた小梅など、さまざまなこだわりが。ベルビュー店の開店に備えて来訪中の創業者の畑中氏によると、「旭川の水とシアトル地域の水は、とんこつには最適の硬水。おかげで、シアトル地域では旭川の味とほぼ同じ味を出せました」とのこと。
すべてのメニューがそろうグランド・オープンは4月25日（金）。
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らーめん山頭火
【住所】103 Bellevue Way, Suite 3, Bellevue（地図）
【公式サイト】www.santouka-usa.com
掲載：2014年4月18日 更新：2017年3月16日 取材・文：編集部
