いろいろな種類が楽しめるパーティープレートも
「アメリカのサンドイッチもいいけれど、やわらかくて味わい深い日本のパンで作るサンドイッチがシアトル近辺では手に入りにくい」
そんなアイデアから生まれたのが、11月1日（土）にベルビューでオープンする日本風サンドイッチ専門店 『TRES』（トレス）。スペイン語で「3」を意味する言葉を店名にしたのは、長らく旅行会社に務めた経験を持つ小笠原さん、松村さん、そして諸岡さんの「3」人が共同出資していることと、日本風のサンドイッチが "三" 角であることからだそう。
フルーツサンド
「パンがしっかりしていれば、サンドイッチは本当においしくなる」と、パンを独自開発。カルシウムとミネラルが豊富なアルカリ還元水や米国産の小麦粉などの配合は、数ヶ月に及ぶ研究の成果だ。さらに、野菜、シーフード、肉、フルーツなどの食材をさまざまに組み合わせて試行錯誤を続け、50種類以上のバリエーションを完成した。「店頭に並べるのは、その日に作った約20～25種類。卵サラダやポテトサラダといった懐かしい味、食べたことのない新しい味と、いろいろな味を揃えていきます」と松村さん。
開店当日に予定しているメニューは、玉子サラダ、きんぴらごぼう、煮込みハンバーグ、照り焼きチキン、ブルーベリークリームチーズ、アップルカスタード、小倉クリームなどで、どれもおいしそうだ。「日本人が食べておいしいと思う味に仕上げていますが、このような土地柄ですから、いろいろな人に日本の味を伝えたい」（小笠原さん）。アメリカではお馴染みのカリフォルニアロールの具をはさんだものなど、日本風のサンドイッチを初めて食べる人でもとっつきやすいメニューを考案したのはそのためだ。
持ち帰り専門の店内は、明るくリラックスした雰囲気。ラムネやコーヒー、ミルクティーなど、缶やボトルに入った日本のドリンクも購入できる。開店初日の11月1日（土）と2日（日）は先着30名にトレス特製ラスクを進呈。会員になると、その日の買い物が5%オフになり、購入金額の累計100ドル毎に5ドルオフになるなどお得な特典がある。
Sandwich House TRES
1502 145th Place SE, Bellevue, WA 98007（地図）
(425) 643-7333
www.tressandwich.com
掲載：2014年11月1日
