シアトルで活躍！日本人シェフ– category –
シアトルで挑戦を続ける日本人シェフたちの思いに迫るインタビュー。シアトルでの挑戦や起業に至るまでの道のり、和食のエッセンスを活かした料理への情熱、地域とのつながり、今後の目標など、異文化の中で奮闘する姿を紹介します。
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「シアトルで飲食業に挑戦して、新たな世界が広がった」 デビィソン美雪さん 『Sushi Kashiba』シェフ
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「寿司は日本の文化。積極的に伝えなくては」『Sushi Kashiba』経営・寿司職人・加柴司郎さん
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「わさびは抜いても、真心は抜かない」『Fujiwara』オーナーシェフ 藤原盛次さん（ふじわら・せいじ）
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こだわりの手打ちうどんが食べられる 『あづき』 シアトルで隠れ家的な人気 オーナーシェフ・宮田竜治さん
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「職人は、日本の文化を伝える大切なメッセンジャー」アイラブ寿司 オン・レイク・ベルビュー 島津修平さん
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ワシントン州の加柴司郎氏と末次毅行氏、第15回日本食海外普及功労者表彰を受賞
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「自分も楽しみながら、お客さんが気軽に来られる、楽しい店を」 伊勢純一郎さん『Nakagawa』オーナーシェフ
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シアトルで活躍！日本人シェフ：Iconiq（アイコニック） 川合敏之さん
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「シアトルを盛り上げることに貢献したい」 Ltd Edition 経営・塚崎啓司さん、寿司職人・小林純さん
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「アメリカに日本の蕎麦を伝えたい」 『Kamonegi』オーナーシェフ 相馬睦子さん
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シアトルで活躍！日本人シェフ：Sushi Kappo Tamura（田むら） 北村太一さん
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根強いファンを持つ料理人の中野隆一さん、エドモンズ市に『山海』を開店
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「人生に無駄な時間はない」居酒屋 『Suika Seattle』オーナーシェフ 木本真さん
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「お金を出せば、誰でも店を持てる。本当に重要なのは、工夫と継続」『Yoroshiku』小林圭輔さん
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ベテラン料理人の技が光る、寿司会席の店『たね田』 宮崎県出身の種子田英明さんが開店
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