寿司– tag –

京都出身の北村太一さんが2010年7月にイーストレイクに開店した 『Sushi Kappo Tamura　田むら』。木製の大きなドアを開けると、そこは "和" の空間だ。テーブルへ案内...

©︎Nishino/FB 伝統的な寿司はもちろん、モダンな日本食も楽しめる 『西野』。日本食レストランと言えばまだまだヤキソバやテリヤキが定番だった1995年に、京都府出身の...

1966年にシアトルに移住し、シアトルで初めて伝統的な江戸前寿司を出した加柴司郎さん。現在は全米にその名を知られる存在です。 ※この記事は2006年1月に掲載されたもの...

フリーモントに新しくオープンした和食レストラン 『chiso』 のオーナーシェフ、北村太一さんにお話を伺いました。 ※この記事は2001年10月に掲載されたものです。 北村...