カキ– tag –

ピュージェット・サウンドのカナダ国境からオリンピアにかけては、カキの一大産地ですが、100年以上前にはカキは生息していなかったようです。 1920年代に日本人がこの地に種カキを日本から持ってきて養殖始めたのが最初とも言われ、クマモトやミヤギなど...

カキは古来から食用とされており、ローマ時代にはすでに養殖が行われていたそうです。 日本ではマガキ、ナガガキ、スミノエガキ、イタボガキなどがあります。一見巻き貝のように見えますが二枚貝です。殻は左右不相称で、岩礁に付着する側の左殻が大きく深...