スメルト– tag –

ユーザのみなさんがご提供くださったシアトル、ワシントン州各地の写真を1週間ごとにまとめて掲載しています！ジャングルシティの Facebook とツイッターでの平日の朝6時、「Good morning!」で始まる投稿に掲載していますので、早く見たい方はぜひフォロー...

ワシントン州の太平洋側でとれるシルバー・スメルト（Silver Smelt）。その名の通り銀色で、生物学的にはキュウリウオ科（Osmeridae）の仲間。体長は最大で20センチぐらいになるそう。 ちょうど今ごろが旬ですが、シアトルのイーストレイクにある日本食レ...

日本の食文化としてアメリカで最も知名度の高い「寿司」。シアトルは日本人の職人が握る本格寿司を味わうことができる都市の一つだが、その原動力として重要な役割を果たしてきたのが、日本人にもアメリカ人にも「しろうさん」と呼ばれ、尊敬されている寿...

スメルトは実は一年中釣れる沿岸の小魚である。シシャモにも、ワカサギにも似ていて、味はまたキスのように上品で淡白。清涼にして、ほのかに青々しい香りがすることから、和名ではキュウリウオと呼ばれている。 沿岸の浅瀬を回遊していて、桟橋やマリーナ...