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クランペット専門店はスープも人気
「The Crumpet Shop」（パイク・プレース・マーケット）レンティル・スープ（左）とバターナット・スクウォッシュ・スープ（右） パイク・プレース・マーケットにあるシアトル唯一のクランペット専門店 『ザ・クランペット・ショップ』。1976年にゲイリー・ラサターさんとナンシー・マクフォールさん夫妻が開店... -
ファーマーズ・マーケットの食材を使ったスープ
「Got Soup?」（ユニバーシティ・ディストリクト、バラードほか）取材日のメニュー シアトル各地のファーマーズ・マーケットでスープを販売している 『Got Soup?』。オーナーのジェリー・バクスターさんは、ワシントン・アスレチック・クラブにあるレストランでスープやソース作りを担当するうちにオーガニックに興味を持... -
豊富な品揃えと味へのこだわりが自慢のスープ専門店
「The Great Northwest Soup Company」（サウス・レイク・ユニオン、ダウンタウン）トマト・バジル・スープ（手前）トッピングのある モロッコ風レンティル・スープ（奥）など 100種類以上のメニューを誇る、スープ専門店 『ザ・グレート・ノースウェスト・スープ・カンパニー』。14歳からレストランで働いてきたボブ・ベラーさんが、自分... -
サラダやサンドイッチともあわせて楽しみたい
「Oddfellows Cafe」（キャピトル・ヒル）『スミス』 や 『リンダズ・タバーン』、『キングズ・ハードウェア』 などのバーを経営するリンダ・ダーシャンさんが、2008年にキャピトル・ヒルに開店したのが 『オッドフェローズ・カフェ』 だ。 オーナーのリンダさん。黒板にその日のスープが書かれて... -
保存料や化学調味料に頼らないスープ
「Pasta & Co.」（ベルビュー、ユニバーシティ・ビレッジ）持ち帰り用スープのコーナー 『Beecher's Handmade Cheese（ビーチャーズ・ハンドメイド・チーズ）』『Bennett's Pure Food Bistro（ベネッツ・ピュア・フード・ビストロ）』『Maximus Minimus（マキシマス・ミニマス）』 などの人気店を経営するシュガー... -
ロー・フードを使ったスープもあり
「Chaco Canyon」（ユニバーシティ・ディストリクト）ユニバーシティ・ディストリクトにある 『チャコ・キャニオン・カフェ』 は、ワシントン州で最初に農務省に認定されたオーガニックのベジタリアン・カフェ。加工されていない生の食材を使ったロー・フードのメニューを、シアトルで初めて一般的に提供した... -
パンやサラダとの組み合わせが選べる
「Cherry Street Coffee House」（ベルタウン、ダウンタウンほか）キャピトル・ヒル初のエスプレッソ・コーヒー・ハウスとして開店した 『B&O エスプレッソ』 の共同経営者だったアリ・ガンバリ氏が、1998年に独立して始めたカフェ 『チェリー・ストリート・コーヒー・ハウス』。エスニックな雰囲気が漂う店内では、コ... -
エビを丸ごと包んだスープが人気
「Mike’s Noodle House」（インターナショナル・ディストリクト）インターナショナル・ディストリクトで行列のできる人気店と言えばこの 『マイクズ・ヌードル・ハウス』。ヌードルかスープがなくなれば閉店するためか、午前11時頃から店内は混み始める。2人席のテーブルが多く、1人で行くと相席を勧められることも。人気... -
手軽に食べたい時に便利
「Canton Wonton House」（インターナショナル・ディストリクト）宇和島屋の近くにある 『カントン・ワンタン・ハウス』 は、手軽さが人気の麺・粥専門店。麺は約30種類、粥は13種類あり、注文するとすぐに運ばれて来る。定番メニューのワンタン・ヌードル・スープ（4.55ドル～）は、小さなエビと肉が入った小ぶりのワン... -
純豆腐を使った定番のチゲが楽しめる
「BCD Tofu House」（リンウッド、エドモンズほか）ロサンゼルスを中心としたカリフォルニア州各地、韓国、日本（新宿）にも店舗を展開している韓国料理店 『ビー・シー・ディー・トーフ・ハウス』。ワシントン州では、リンウッド市・エドモンズ市・ケント市の3ヶ所に店舗があり、韓国人はもちろん、韓国料... -
月替わりのスペシャル・メニューやパンもおすすめ
「Grand Central Bakery & Cafe」（パイオニア・スクエア、イーストレイクほか）パイオニア・スクエア、イーストレイク、ビュリエンに3店舗を展開する 『Grand Central Bakery & Cafe』。中でも、レンガ造りで古い歴史を持つグランド・セントラル・アーケード内にあるパイオニア・スクエア店は、まさにパイオニア・スクエアの老舗だ。 ... -
カリスマ的ベーカーのパンもついておいしさアップ
「Macrina Bakery & Cafe」（ベルタウン、ソードーほか）シアトルの人気カフェ＆ベーカリーと言えば、必ず名前が挙がる 『マクリナ・ベーカリー&カフェ』。「地域に根ざした、小さくてかわいらしいベーカリー」を目指して、1993年の夏に1号店をオープンしたオーナーのレスリーさんは、いまやローカルの間では... -
テイクアウトのスープにこだわるスタンド形式の専門店
「Soup’s On!」（ダウンタウン）ダウンタウン・シアトルのシティ・センター内にあるスタンド形式のスープ専門店 『スープズ・オン！』。テイクアウトのスープにこだわり、サンドイッチなどの他メニューは一切ない。 60種類以上揃ったスープ・メニューのうち、日替わりで11種類のスープが... -
パイク・プレースの老舗店は各種チャウダーが人気
「Three Girls Bakery」（パイク・プレース・マーケット）パイク・プレース・マーケットで人気の老舗ベーカリーといえばここ 『スリー・ガールズ・ベーカリー』。その歴史は1912年までさかのぼる。3人の女性が開店したベーカリーは、1979年に現オーナーのジャックさんに受け継がれ、今やパイク・プレース・マーケ... -
スープが買えるグルメ・マーケット
Metropolitan Market グルメな自然食品が人気のスーパーマーケット 『メトロポリタン・マーケット』。銀色のポットに入ったスープは、トマト・バジル、ポテト・リーク、ミネストローネ、チリ、チキン・ワイルドライス、チキン・ヌードルなどだが、必ず数種...
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