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シアトル発祥のコーヒーショップであるスターバックスは、今では世界で最も人気のコーヒーチェーンの一つになりました。シアトルのパイク・プレース・マーケットで誕生したスターバックスは、どうしてここまで成長することができたのでしょうか？ スターバ...

2014年全米バリスタ・チャンピオン。大学時代は教師を目指していたが、父親がシアトルでオープンしたカフェ 『Cherry Street Coffee House』のビジネスを手伝ううちにコーヒーの魅力にはまり、バリスタに。2009年からバリスタ大会に出場し、2014年4月に全...

のんびりとチェスを楽しむカップル フリーモントの繁華街を少し離れた閑静な住宅地の一角にある Lighthouse Roasters。1990年代前半、スターバックスが大企業に成長しはじめたことで、地元で良質のコーヒーを提供する場所がなくなりつつあると感じたロース...

キャピトル・ヒルはパイクストリート沿いにあるカフェ・ヴィータ。2階建てのカフェは、地元の人に加え、シアトル・ユニバーシティやシアトル・セントラル・コミュニティ・カレッジの学生達などでいつもにぎわっている。 その特徴は何といっても豆の販売だ...

グリーン・レイクの住宅地にあるゾカ・コーヒー・ロースター・アンド・ティー・カンパニー。スターバックスがまだ5店舗しかなかった1979年当時から15年以上にわたって同社の焙煎部門を担当し、業界では豆の焙煎に関して最も権威あるロースターの1人と言わ...