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「わさびは抜いても、真心は抜かない」『Fujiwara』オーナーシェフ 藤原盛次さん（ふじわら・せいじ）
2023年秋、郊外のレントン市で、念願の独立を果たした藤原盛次さん。30歳になる手前で料理の道に入り、オレゴン州ポートランドを経てシアトルに落ち着き、さまざまな日本食レストランで経験を積んできました。「わさびは抜いても、真心は抜かない」を信条... -
こだわりの手打ちうどんが食べられる 『あづき』 シアトルで隠れ家的な人気 オーナーシェフ・宮田竜治さん
シアトルで唯一の手打ちうどん専門店『あづき』。オーナーシェフの宮田竜治さんは、東京で鮨職人として働いていた時に誘いを受けて渡米し、シアトルにあるいくつかの日本食レストランで働いた後、念願の独立開店を実現しました。 Azuki 【住所】2711 E Mad... -
シアトル留学生カフェ探訪 第65回 『Belle Epicurean』
皆さん、こんにちは！彩乃です。 小百合さんからのご紹介の通り、先月、友人の結婚式に出席しました。アメリカの結婚式というと、花嫁の着る白以外の色で揃えたドレスを着て結婚式を盛り上げるブライズメイド（Bridesmaid）たちの、統一感のある華やかなイ... -
マディソン・パーク（Madison Park）
キャピトル・ヒルの東側に位置する、レイク・ワシントンに面したマディソン・パークは、1900年代初期に開発された古い住宅地。その中心は East Madison Street で、現在は高級住宅地となっている。周辺にはレストランやカフェ、スーパーマーケットが並び、...
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