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「米国の料理界のアカデミー賞」ジェームズ・ビアード賞 2020年 セミファイナリスト発表
「米国の料理界のアカデミー賞」と言われるジェームズ・ビアード賞を授与するジェームズ・ビアード財団は26日、2020年度のセミファイナリストを発表。今年で30回目を迎えるこの賞には、全米各地のレストランやバー、ベーカリー、ブルワリー、ワイナリー、... -
シアトルの割烹・懐石レストラン
日本の伝統的な料理、懐石料理。その繊細な味わいと美しい盛り付けは、まるで食べる芸術品です。シアトルには、日本で厳しい修行を積んだシェフたちが地元の食材や新鮮な食材をふんだんに使って作りあげる懐石料理が楽しめるレストランがあります。ワシン... -
アメリカのレストランで残り物を持ち帰るには？英語での言い回し
「量が多くて、食べきれない！」「もったいないから、持って帰りたい…」 アメリカのレストランで、そう思ったことはありませんか？ アメリカでは基本的に量が多めなので、食べ残してしまうことはよくあります。 でも、大丈夫ですよ！ アメリカでは料理の種... -
日本酒とオリジナルの発酵食品を堪能！ シェフ・相馬睦子さんの『般若湯』
2017年に手打ち蕎麦と季節の天ぷらの店『かもねぎ』を開店し、グルメのメディア 『Food & Wine』 の最優秀新人シェフの一人に選ばれたシェフ・相馬睦子さんが5月に開店した『般若湯』（はんにゃとう）。約50種類の日本酒と、相馬さんが独自に開発した... -
特別な夜を過ごしたい！シアトル市内近郊のレストラン11選
カジュアルで気取らない雰囲気がウリのシアトル。でも、たまにはゆったりと大人時間を過ごせるお店や、センスが光るお店で、いつもとちょっと違った親密な会話を楽しんでみませんか。 とっておきの特別感Opus Co.（オーパス・コー） www.opuscorestaurant.... -
根強いファンを持つ料理人の中野隆一さん、エドモンズ市に『山海』を開店
中野隆一さん（中央） 2002年に独立開店した店を人気のネイバーフッド・レストランに育てあげた中野隆一さんが、約1年半の準備期間を経て、シアトル郊外のエドモンズ市に日本食レストラン『山海』を開店しました。シアトル市の中心ではなく、あえて郊外の... -
トム・ダグラス氏のレストラン・グループ、元・現職員と240万ドルで和解
シアトルを代表するシェフの一人で、シアトル市内に16軒のレストランを展開しているトム・ダグラス氏とそのレストラン・グループが、元・現職員1,360人が起こした集団訴訟で240万ドル（約2億6205万円）を支払うことで和解しました。 同氏が経営するレスト... -
科学的なアプローチでサステナビリティを追求する『Bamboo Sushi』に行ってきました！
サステナブルな寿司レストランとして注目の 『Bamboo Sushi』が、今日30日（水）にシアトルのユニバーシティ・ビレッジに7号店をオープンしました！ その前に開催されたメディアレセプションに行ってきましたので、レポートいたしますね。 こちらの記事で... -
シアトルのレストラン業界、移民の権利保護を支援する活動を展開
80軒を超えるレストランやカフェ、バーやブルワリー、コーヒーショップ、スイーツショップが、売り上げの10%を低所得の移民と難民を支援するアメリカ北西部最大の団体 Northwest Immigrant Rights Project（NWIRP）に寄付する活動を11月14日（木）に行いま... -
サステナブルな寿司レストラン『Bamboo Sushi』シアトルに開店準備中
サステナブルな寿司レストランとしてオレゴン州ポートランドで創業し、ポートランドに5軒、コロラド州デンバーに1軒の計6店舗を展開している 『Bamboo Sushi』 が、10月30日（水）にシアトルのユニバーシティ・ビレッジに7号店をオープンします。 ©Bamboo ... -
居酒屋『スイカ』『タマリバ』経営陣、キャピトル・ヒルの Broadway に3号店『龍堂』を開店準備中
シアトルのキャピトル・ヒルで 『スイカ（Suika）』『タマリバ（Tamari Bar）』 を経営する木本真（きもと・まこと）さんが、同じキャピトル・ヒルの Broadway で3号店 『龍堂（Rondo）』の開店準備を進めています。 居酒屋『純吉』がオープン1年を待たず... -
「アメリカのフーディーな都市」ランキング シアトルが全米8位
ファイナンス情報サイト WalletHub による「アメリカのベスト・フーディー・シティ」ランキングで、シアトルが昨年に引き続き全米8位となりました。 Source: WalletHub このランキングは、アメリカの182の大都市を、「手ごろな価格かどうか」「多様性、ア... -
『シェイクシャック』 ワシントン州2号店、カークランド市に開店
ニューヨークを拠点に世界13カ国に展開している人気バーガーチェーン 『Shake Shack』 が、昨年10月にオープンしたサウス・レイク・ユニオン店に続くワシントン州2号店を、今月7日（土）、カークランド市に開店します。 同社は、ホルモンや抗生物質は使用... -
シアトルの韓国料理レストラン 10選
日本人にも馴染み深い韓国料理。今回は、観光に便利なシアトル市内で豆腐チゲ、ブルコギ、韓国焼肉など、いろいろな定番料理が楽しめるレストランを中心に、韓国料理のエッセンスをとりいれたローカルに人気のモダンなレストランもご紹介します。 Joule ©J... -
シアトルのダウンタウン（Downtown）
エリオット・ベイから見たシアトルの中心部©︎ Visit Seattle / Rachael Jones ダウンタウンは、シアトルのオフィス街、コンベンション・センター、ホテル、ショッピング、劇場、美術館、カフェ、レストランなどが共存している、コンパクトなエリアです。 ...
