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シアトルのダウンタウン（Downtown）
ダウンタウンは、シアトルのオフィス街、コンベンション・センター、ホテル、ショッピング、劇場、美術館、カフェ、レストランなどが共存している、コンパクトなエリアです。 海側（西）にはパイク・プレース・マーケットやウォーターフロント、坂の上（東... -
ベルタウン（Belltown）
Dahlia Bakery ダウンタウンの北側に隣接するエリアはベルタウンと呼ばれています。1990年代半ばまでは治安の悪い、さびれた地域でしたが、1990年代後半から開発が進み、モダンなコンドミニアムやレストラン、パブ、カフェ、シアター、ナイトクラブ、家具... -
スカンジナビアからの移民の文化が残る『Ballard（バラード）』
シアトル市内の東端にあるバラードは、長い間 『Xacho-absh』（湖の人々）と呼ばれるネイティブ・アメリカンが生活していた地域です。1850年代に白人の入植者がやってきて、土地の開発を始めました。その後、北欧のスカンジナビア諸国からたくさんの移民が... -
「お金を出せば、誰でも店を持てる。本当に重要なのは、工夫と継続」『Yoroshiku』小林圭輔さん
小林圭輔さん（左）と料理長の本間弘一さん（右） 小林圭輔 略歴：北海道札幌市出身。26歳で電気屋を起業して成功するが、30歳になる前の2006年にシアトル留学を実現。母親の病気がきっかけで留学を途中でやめて日本に帰国した後、アメリカに戻るため、飲... -
今年のカッパー・リバー・サーモンの初物、シアトルに到着
今年もカッパー・リバー・サーモンの季節がやってきました。今年は5月12日（日）に漁が解禁となったため、17日（金）の早朝にシアトル・タコマ国際空港に初物が到着。アラスカ航空のパイロットが大きなカッパー・リバー・サーモンを両手で持ち上げて飛行機... -
日本酒と発酵食品の 『般若湯』 シェフ・相馬睦子さんが5月7日に開店
2017年に手打ち蕎麦と季節の天ぷらの店『かもねぎ』を開店し、グルメのメディア 『Food & Wine』 の最優秀新人シェフの一人に選ばれたシェフ・相馬睦子さんが、日本酒と発酵食品が楽しめるセレクトショップ＆バー 『般若湯』（はんにゃとう）を5月7日（火... -
「米国の料理界のアカデミー賞」ジェームズ・ビアード賞 Canlis のブレイディ・ウィリアムズ氏が北西部最優秀シェフ賞を受賞
「米国の料理界のアカデミー賞」と言われるジェームズ・ビアード賞を授与するジェームズ・ビアード財団は6日、シカゴで受賞者発表式を開催。シアトルの高級レストラン『Canlis』 のエグゼクティブ・シェフ、ブレイディ・ウィリアムズ氏が最優秀シェフの米... -
『Kamonegi』 相馬睦子さん、Food & Wine最優秀新人シェフ賞授賞
2019年で31回目を迎える『Food & Wine』 の「最優秀新人シェフ（Best New Chefs、BNC）」。今年の受賞者らが今月9日、ニューヨークで開催された授賞式でこの快挙を祝いました。 Yesterday, ten chefs celebrated career-changing news. https://t.co/J... -
ファストカジュアルなイタリア料理 『Andare Kitchen』 米国北西部最大のホテルにオープン
シアトルに完成した米国北西部最大のホテル、Hyatt Regency Seattle の1階に昨年12月にオープンしたばかりのイタリア料理レストラン 『Andare Kitchen』でのメディアイベントに行ってきました！ 『Andare Kitchen』 は、ローカル産の安全で品質の高い食材... -
ベテラン料理人の技が光る、寿司会席の店『たね田』 宮崎県出身の種子田英明さんが開店
日本・世界一周クルーズ・米国で合計30年以上にわたり料理人としてキャリアを積んできたシアトルのベテランシェフの一人、種子田英明（たねだ・ひであき）さんが、レストラン激戦区のキャピトル・ヒルに寿司会席の店『たね田』を開店しました。カウンター9... -
「アメリカに日本の蕎麦を伝えたい」 『Kamonegi』オーナーシェフ 相馬睦子さん
©lecolton 幼い頃から祖母が作る手打ち蕎麦を食べて育った相馬睦子さん。渡米して料理学校で料理を学び、スペイン料理やフランス料理のレストランで経験を積みましたが、日本一時帰国中に蕎麦作りに目覚め、アメリカではまだ知名度の低い蕎麦を広めようと... -
Nana’s Green Tea シアトル1号店 スイーツも食事メニューも充実
シアトル1号店の外観 11月29日（木）にグランドオープニングを控えている Nana's Green Tea シアトル1号店に、一足先に行ってきました！ スイーツも食事メニューも充実 場所は、ダウンタウンにあるアマゾンのビル、Oscar（オスカー）の1階。このあたりも本... -
シアトル留学生カフェ探訪 第39回 『Cafe Solstice』
みなさん、こんにちは！成です。 最近は雨の日が増えてきて、肌寒くなってきましたね。僕の地元の石川県は日本一降水日数が多くて秋冬は寒いので、シアトルに親近感を感じます。 僕は現在「留学生の生活能率を向上させ、成長をサポートする」ことを目的と... -
イーサン・ストウェル氏「シアトル・テラスに参加できて光栄」中部国際セントレア空港 フライト・オブ・ドリームズ
今月12日、中部国際セントレア空港にオープンした、商業施設 『FLIGHT OF DREAMS』（フライト・オブ・ドリームズ）。ボーイング787型機（ドリームライナー）を屋内展示した世界初の施設で、シアトルの街並みを再現した飲食エリア 『SEATTLE TERRACE』（シ... -
シアトルで「一律サービス料20%」を導入するレストランが増加中！
※この記事は2016年に掲載されたものです。 アメリカのレストランやバーでは習慣化しているチップ。チップのない国から来ると、「そもそもなぜチップを渡す必要があるのか」「決められた仕事をしてるだけじゃないか」と思うことも少なくないわけですが、サ...
