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シアトルの伝説的寿司職人・加柴司郎さんの店『Sushi Kashiba』で初めての女性シェフとして、お通しや季節の一品を任されているデビィソン美雪さん。結婚を機に渡米し、さまざまな職に挑戦したものの、なかなか長続きせず、一時期は引きこもりがちだったそ...

シアトル地域にお住まいの方々が送ってくださったシアトル＆ワシントン州各地の写真を、ソーシャルメディアで平日の朝6時に投稿しています。ここでは、Facebook や Twitter に投稿したものを1週間ごとにまとめました。 【ぜひ写真・動画をお送りください！...

1966年からシアトルで寿司職人として活躍し続けている加柴司郎さんが農林水産省より「日本食普及の親善大使」に任命されたことを祝う式典とレセプションが、在シアトル日本国総領事公邸で20日に開催されました。 日本食普及の親善大使の任命は2015年に始ま...

2015年11月にシアトルのラベンナに 『Sushi Wataru』 を開店した汲田航太郎（くみた・こうたろう）さん。そのこだわりの江戸前寿司にはファンが多く、先月、料理界のアカデミー賞と言われるジェームズ・ビアード賞の今年のセミファイナリストに選出され、...

次々とシアトル進出を発表する有名企業に後押しされ、ホテルの建設や全面改装のラッシュが続いています。今回は最新の話題を含め、エリア別にシアトルの注目ホテルをご紹介！ ダウンタウン ワールドベストホテル2015に選ばれた人気の 『Inn at the Market...

日本の食文化としてアメリカで最も知名度の高い「寿司」。シアトルは日本人の職人が握る本格寿司を味わうことができる都市の一つだが、その原動力として重要な役割を果たしてきたのが、日本人にもアメリカ人にも「しろうさん」と呼ばれ、尊敬されている寿...

1960年代にシアトルに初めて江戸前寿司を紹介し、40年以上にわたり寿司職人として活躍してきた加柴司郎さんが、パイク・プレース・マーケットに 『Sushi Kashiba』 を開店しました。 「極めて新鮮な魚介類を使うという江戸前のコンセプトに従って、地元の...

加柴司郎さん シアトルに移住して48年、江戸前寿司を握り続けてきた寿司職人・加柴司郎さん。1994年に開店した 『しろう寿司』 を全米に知られる名店にまで成長させた後、今年4月に引退を発表し、たくさんのファンに惜しまれていた。その加柴さんが、シア...

伝統的な江戸前寿司が食べられるシアトルのすし処といえば 『Shiro's （しろう）』。京都出身、銀座で修行した後、アメリカで働くという夢を1966年に実現した加柴司郎さんが、1994年に創業。地元の旬を大切にするという江戸前寿司のスピリットを基本に、確...

1966年にシアトルに移住し、シアトルで初めて伝統的な江戸前寿司を出した加柴司郎さん。現在は全米にその名を知られる存在です。 ※この記事は2006年1月に掲載されたものです。 加柴司郎（かしば　しろう） 1966年　渡米 「TANAKA」勤務 1970年　「まねき」...