外食産業– tag –
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シアトルで台頭するキッチンテック
シアトルで有名な産業と言われて、すぐに思い浮かぶのは、Boeing の航空宇宙産業、Microsoft や Amazon のITに関連するテクノロジー産業だと思います。シアトルは、さまざまな産業のテクノロジーを生み出し、それによって何十年にもわたって世界のテクノロ... -
シアトルの主なニュース：2024年7月8日（月）〜7月12日（金）
コロンビア・リバーのソッカイ・サーモンの里帰り 水温の上昇が悪影響 コロンビア・リバーで、記録的な数のソッカイサーモン（紅鮭）遡上していることが確認されています。ワシントン州魚類野生生物局によると、コロンビア・リバーのボンネビル・ダムでは... -
天丼琥珀、米国1号店をベルビューにオープン
シンガポール発の天丼の店『天丼 琥珀』（てんどんこはく）が、ベルビューに米国1号店を開店。ベルビュー・スクエアやベルビュー・ダウンタウン・パークから数ブロックという便利なところにあり、イーストサイドらしく無料駐車場がついています。 メニュー... -
シアトルの主なニュース：2024年6月3日（月）〜6月7日（金）
キング郡の住宅中央値、前年同月比10%増の100万ドル超え シアトルやベルビューのあるキング郡の一戸建ての住宅価格の中央値が先月100万ドルを超え、前年同月比10%増の記録的な高値となったと、シアトル・タイムズや425 Business が報じています。高い住宅... -
「米国の料理界のアカデミー賞」ジェームズ・ビアード賞 2024年のファイナリスト発表
「米国の料理界のアカデミー賞」と言われるジェームズ・ビアード賞を授与するジェームズ・ビアード財団は3日、2024年度のファイナリストを発表しました。 ジェームズ・ビアード賞は、シアトルやワシントン州の飲食店やシェフが広く知られるチャンスの一つ... -
「米国の料理界のアカデミー賞」ジェームズ・ビアード賞 2024年のセミファイナリスト発表
「米国の料理界のアカデミー賞」と言われるジェームズ・ビアード賞を授与するジェームズ・ビアード財団は24日、2024年度のセミファイナリストを発表しました。 シアトルにはミシュランガイドはないので、ジェームズ・ビアード賞はシアトルやワシントン州の... -
「米国の料理界のアカデミー賞」ジェームズ・ビアード賞 2023年のファイナリスト発表
Phở Bắc Sup Shop の鶏肉を使ったフォー 「米国の料理界のアカデミー賞」と言われるジェームズ・ビアード賞を授与するジェームズ・ビアード財団は29日、2023年度のファイナリストを発表しました。 1990年に創設され、1991年に初めて授与したジェームズ・ビ... -
ベルビューに高級寿司店『Takai by Kashiba』が開店 寿司職人・高井潤さん
日米で豊富な経験を持つ寿司職人の高井潤（たかい・じゅん）さんが独立し、ベルビューに高級寿司店『Takai By Kashiba』を開店しました。 京都で修業し、横浜や東京で経験を積んでいた高井さんは、1960年代にシアトルに初めて江戸前寿司を持ち込んだことで... -
「米国の料理界のアカデミー賞」ジェームズ・ビアード賞 2023年のセミファイナリスト発表
「米国の料理界のアカデミー賞」と言われるジェームズ・ビアード賞を授与するジェームズ・ビアード財団は25日、2023年度のセミファイナリストを発表しました。今回は、新たに設けられた優秀ベーカリー賞（Outstanding Bakery）を含む23の部門で、全米のシ... -
「人生は P&L（損益計算書）ではなく、浪花節である」高橋進さん（たかはし・すすむ） 『84 Yesler』経営
経営する『84 Yesler』にて高橋勝子さんと高橋進さん 1980年代からシアトルで日本食、日本でアメリカ料理のレストランの立ち上げと経営に関わってきた高橋進さん。77歳の時にアメリカで日本食以外の店をやることにチャンレジしたくなり、パイオニア・スク... -
シアトル市、食事宅配サービスの手数料上限15%の恒久措置を承認
シアトル市議会は、食事宅配サービスの企業がレストランに請求できる手数料に恒久的な上限を設定し、パンデミックの影響を受け続けている地元企業が経営を継続できるよう、保護を拡大することを投票で可決しました。 シアトル市は2020年4月から食事宅配サ... -
「シアトルを盛り上げることに貢献したい」 Ltd Edition 経営・塚崎啓司さん、寿司職人・小林純さん
左：塚崎啓司さん 右：小林純さんPhoto by Jesse Rivera 2021年12月にキャピトル・ヒルに開店した『Ltd Edition』。天然の魚介類を使ったおまかせの寿司が比較的手ごろな値段で味わえるとあって、1カ月前に予約が一杯になってしまう人気ぶりです。DJから... -
シアトル発の手作り味噌会社『よか味噌』の映像を公開しました！
Yoka Miso from k.mae studio on Vimeo. 日本食に欠かせない発酵食品の一つ、味噌。 シアトル地域では、自分好みのおいしい味噌を食べたくなり、自分で作り始めたという人も少なくありません。 1999年に日本から移住してきた杉山正一さんも、日本で慣れ親... -
3月21日～3月25日： Good morning! 午前6時のシアトルです
シアトル地域にお住まいの方々が送ってくださったシアトル＆ワシントン州各地の写真を、ソーシャルメディアで平日の朝6時に投稿しています。ここでは、Facebook に投稿したものを1週間ごとにまとめました。 【ぜひ写真・動画をお送りください！】 ワシント... -
かわいくておいしい！キャピトル・ヒルの新顔『売店（Baiten）』のスイーツ
色鮮やかな果物を使ったフルーツサンドやソフトサーブなどが主力の 『売店』（Baiten）が、シアトルのキャピトル・ヒルにオープンしました。経営しているのは、市内で居酒屋の『たまりば（Tamari Bar）』『龍堂（Rondo）』、ベインブリッジ・アイランドで...
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