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2017年に手打ち蕎麦と季節の天ぷらの店『かもねぎ』を開店し、グルメのメディア 『Food & Wine』 の最優秀新人シェフの一人に選ばれたシェフ・相馬睦子さんが5月に開店した『般若湯』（はんにゃとう）。約50種類の日本酒と、相馬さんが独自に開発した...

中野隆一さん（中央） 2002年に独立開店した店を人気のネイバーフッド・レストランに育てあげた中野隆一さんが、約1年半の準備期間を経て、シアトル郊外のエドモンズ市に日本食レストラン『山海』を開店しました。シアトル市の中心ではなく、あえて郊外の...

サステナブルな寿司レストランとして注目の 『Bamboo Sushi』が、今日30日（水）にシアトルのユニバーシティ・ビレッジに7号店をオープンしました！ その前に開催されたメディアレセプションに行ってきましたので、レポートいたしますね。 こちらの記事で...

サステナブルな寿司レストランとしてオレゴン州ポートランドで創業し、ポートランドに5軒、コロラド州デンバーに1軒の計6店舗を展開している 『Bamboo Sushi』 が、10月30日（水）にシアトルのユニバーシティ・ビレッジに7号店をオープンします。 ©Bamboo ...

フードテックをキーワードにした第5回スマート・キッチン・サミットが10月7日・8日の２日間にわたりシアトルで開催され、テクノロジーやサイエンスを使い、課題を解決しようとする起業家、フードテック企業や IT 企業、キッチンメーカー、イノベーター、シ...

シアトルのキャピトル・ヒルで 『スイカ（Suika）』『タマリバ（Tamari Bar）』 を経営する木本真（きもと・まこと）さんが、同じキャピトル・ヒルの Broadway で3号店 『龍堂（Rondo）』の開店準備を進めています。 居酒屋『純吉』がオープン1年を待たず...

DimentionalMechanics 社 CEO ラジーブ・ダットさん 子供のスマホやタブレットの使用履歴を細かく確認することなく、危険なコンテンツや企業からのアプローチを自動的に察知して知らせてくれる。へき地の医療従事者が写真を撮るだけでさまざまな病状の診断...

VIA Global Health 社 CEO ノア・ペリンさん 聴診器から体温計、診察台にX線機器に新生児用の保育器と、医療機関が必要とする医療機器を何でも注文できる。そんな、まるで医療機関のための Amazon のようなマーケットプレイスをウェブ上で運営しているのが...

共同創業者として大成功を収めたメルカリから2019年はじめに完全に離れ、エンジェル投資家として活動し始めた石塚亮さん。中学生だった14歳で家族とともに渡米し、そのまま中学・高校を終え、ジョンズ・ホプキンズ大学で政治経済専攻で卒業後、日本のウェ...

共同創業者のルイス・サラザーさん（左）とシェリー・カノ・クルズさん "Tech for Public Interest" をテーマに、社会貢献のためのデジタル・プロダクトを作りあげ、会社として成長させスピンアウトさせるラボがシアトルにあります。その名も 『Giving Tec...

小笠原実さん（左）・松村美奈子さん（右） 2014年11月にオープンし、5年目を迎えた今は多い時で1日に1,000個以上のサンドイッチを売り上げる人気店に成長したベルビュー市のサンドイッチ専門店『トレス』。「自分たちがおいしいと思ったものだけを作って...

LiveStories 社 CEO　アドナン・マフムッドさん 金融業界には Bloomberg、不動産業界には Zillow というように、業界にはそれぞれ専門のデータを分析して読み解き、誰にでもわかるストーリーにして解説する役割を果たしている企業があります。 行政や公共...

CEO ロバート・マオさん（左）マーケティング＆ビジネス開発ディレクターのマット・マッキニーさん（右） 最近よく耳にする「ブロックチェーン」。でも、ビットコインの急騰・暴落やハッカーのアタックなど、耳に入るのは悪いニュースばかり。「テクノロジ...

みなさん、こんにちは！香織です。 彩乃さんからのご紹介の通り、最終試験の真っ最中で猛勉強しています。最終週は、アカウンティングと法律という、私にとってかなりタフな2クラスのテストがあるため、無事に単位を取って卒業できるのかドキドキしていま...

シアトルのクラフト・ブルワリー集積地として知られるバラード。その一角にある、チェコのアートを思わせる壁画が目を引く『オベツ・ブリューイング』は、年間生産量は375バレルとまだ小規模ながら、他店では味わえないヨーロピアン・ビールを取り揃えたブ...