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米国では、アメリカ合衆国農務省（USDA）が定めた規定に従って生産された農作物や乳製品、加工食品のオーガニック食品が販売されています。オーガニック市場は拡大の一途で、オーガニック食品の売上高は、2008年の約203億9000万ドルから、2020年には約564...

シアトルに本社のある世界企業スターバックスの1号店が、どこにあるかご存知ですか？ あの有名なシアトルの観光地、パイク・プレース・マーケットにあるのです。 1971年の創業当時に使われていたロゴ（胸を露出した人魚の下半身の魚部分が左右に分かれてい...

ウディンビルののダウンタウンからすぐの緑が生い茂る広大な敷地に「ローカル、オーガニック、サステナブル」というモットーを掲げてオープンした非営利のオーガニック農場・教育施設 『21 Acres』。総面積21エーカーの敷地は、3エーカーを新築の建物と電...

筆者プロフィール：松原　博（まつばら・ひろし） GM STUDIO INC.主宰。東京理科大学理工学部建築科、カリフォルニア大学ロサンゼルス校建築大学院卒。清水建設設計本部、リチャード・マイヤー設計事務所、ジンマー・ガンスル・フラスカ設計事務所を経て、...